octubre 2, 2022

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Redescubriendo las viejas banderas de Argentina – The Drinks Business

Argentina alberga muchos tesoros vitivinícolas, pero la riqueza de los viñedos viejos, muchos de los cuales tienen más de 100 años, es probablemente el más preciado.

Viñedos en Los Compurtos, Luján de Cuo, Mendoza. (Crédito: García Betancourt)

Según el Observatorio Vitivinicola Argentino, un tercio de todos los viñedos argentinos tienen al menos 40 años. Lo que distingue a las viejas banderas de Argentina es que son más banderas sin cortar y seleccionadas masivamente que objetos clonados. No soportan la carga de la filoxera, por lo que proporcionan una estructura genética que simplemente no se puede copiar en otros países productores de vino.

3.800 hectáreas de viñedos argentinos tienen más de 80 años y 13.000 hectáreas tienen entre 60 y 80 años. Este es un gran logro para la industria vitivinícola”, dijo Madeleine Steinwreth, wine master y consultora de vinos argentinos. Aproximadamente 43.000 ha de 40 a 60 años de edad, alrededor del 20% del total de las plantaciones.

“Es único en un contexto global”, insiste Stenwreth. «Sin embargo, muchos fabricantes no lo usan cuando se comunican con su USP. Se habla mucho sobre la altura y el suelo rico en carbonato de calcio. Siento que simplemente toman el tesoro de las vides viejas que tienen.

¿Por qué las banderas antiguas son tan especiales?

Las vides más viejas durante décadas permiten que las uvas que maduran en el clima produzcan sabores más concentrados e intensos, mientras que los rendimientos disminuyen pero la calidad aumenta año tras año.

“Creo plenamente que las banderas viejas que superan la prueba del tiempo realmente tienen posibilidades de envejecer”, dice Stevenwright. «Naturalmente, disminuyen la productividad con la edad, por lo que la calidad de la fruta debería haber sido lo suficientemente buena para mantener las vides en el suelo».

No existe un requisito legal para lo que es la bandera vieja en Argentina, pero es ampliamente aceptado que términos como viñas viejas, viñas viejas, vinagretas o vides viñas se aplican a vinos elaborados a partir de vides que tienen al menos medio siglo de antigüedad.

“Resaltar la edad del vino trae a primer plano un aspecto importante de la tradición del vino”, dice Stevenwright. “El respeto por el patrimonio es más importante que nunca, sobre todo ante la pérdida histórica de los viñedos por las tendencias que se avecinan. Si estos tesoros se arrancan, no se pueden recuperar.

‘Se puede encontrar mucha magnificencia en Lujan de Guo’

La mayoría de las banderas antiguas de Argentina se concentran en Mendoza, la pieza central de la producción vitivinícola histórica, en particular Luján de Guo. Aquí abundan los viñedos en espaldera baja plantados en la década de 1920.

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“Es tan fácil olvidar estas áreas tradicionales en medio del ajetreo y el bullicio de los altos viñedos más al sur en el valle de Yugo”, dice Stevenwright. «Como productores, simpatizantes y enlaces internacionales, debemos recordar destacar a los ‘nuevos niños’ en las exageradas ‘nuevas’ regiones.

Uno de los productores históricamente más importantes de Lecardi Mendoza, creó Malpeck y Cabernet Sauvignon bajo su etiqueta Primaras Vinas, utilizando uvas de viñedos de 115 años de edad en su viñedo Finca Drummond en Meyer Drummond.

Lugen del viento (Crédito: Carlos Kallis)

Vistalpa es uno de los fraccionamientos con más historia de Luján de Cuo, uno de los viñedos más antiguos de Argentina.

Trivento produce aquí su Eolo Malbec a partir de parcelas seleccionadas de un viñedo plantado en 1912. De Angels produce variedades de Malbec a partir de parcelas seleccionadas plantadas en 1924, mientras que la etiqueta MAI de Kaiken se creó a partir de un viñedo de 125 años.

Don Nicanor de Nieto Senetiner Single Vineyard Finca Villa Blanca Malbec Elaborado a partir de vides plantadas en 1900. Al mismo tiempo Malbec – Lote Agrelo – está creando un solo viñedo a partir de vides de 98 años de Bodega Norton.

Daniel Pie, enólogo de Tropic, es el impulsor de la búsqueda del Malbec, el viñedo único de Argentina, trabajando con productores locales como la familia Colleto en el Valle de Yugo para elaborar vinos añejos. El resultado son dos Malpex de un solo viñedo: Tropic Troyer Series Colette Malpex cultivados a partir de vides de 60 años; Y Trapiche Terroir Serie Orellana, elaborado a partir de viña alta de 70 años.

Mientras tanto, el Viñedo Angélica de Catena fue plantado en 1930 en Malbec y Cabernet Sauvignon en Maipú, Mendoza, y ha jugado un papel importante en la preservación del material genético para las generaciones futuras como parte de un proyecto de jardín más amplio.

“Durante los últimos años, hemos disfrutado de hermosos vinos elaborados por los hermanos Michelini y enólogos jóvenes y enérgicos como el alemán Massera y enólogos más experimentados como Roberto de la Motta”, dice Stevenwright.

El enólogo de Mendelssohn, Roberto de la Motta, produce Malbeck de viñedos plantados en 1928, así como vides Semilon de 70 a 80 años de edad de tres subdivisiones diferentes del Valle de Yugo: Altamira, La Consulta y San Carlos.

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Un grupo de enólogos, entre los que se encuentran Matias Riccitelli (República del Malbec), Cheval des Andes, Luigi Bosca (Finca los Nobles) y los Enólogos de la Familia Durigutti (Proyecto Las Compuertas), se han involucrado en la conservación de los viñedos plantados en la parte alta de Los Ángeles desde 1927. Llega a Luján de Guo.

Valle de Yugo

Yugo Valley es conocido por su enfoque moderno de la elaboración del vino, pero aquí también se puede encontrar una gran cantidad de viñedos de importancia histórica, incluso en altitudes elevadas.

Pamela Alfonso, enóloga de Alta Vista, elabora tres vinos de un solo viñedo de viñedos de más de 70 años en Las Camburdas y El Cebilo en el Valle de Yugo, y un tercero de Agrelo en Mendoza. “Nuestros viñedos son únicos porque se han adaptado a su paisaje durante más de 100 años”, dice Alfonso. “Están en perfecto equilibrio con su clima y suelo, por lo que las uvas alcanzan una madurez óptima. En ningún otro lugar del mundo se puede encontrar esa genética.

En Tupungato, Atamisque produce vinos añejos bajo su línea Catalpa, incluyendo vides de Malbec de 70 años y otras vides de Cabernet Sauvignon de 50 años en San José. Routini hace buen uso de banderas hasta los 80 años para su serie de ontologías en los suburbios de Guadalajara, Altamira y La Consulta en el Valle del Yugo.

Otros productores fueron fundados por Jeff Mouseback y Alejandro Sejanovich (ex alumno de Bodega Kadena Zapada). Su bodega Tinto Negro produce viñedos Malpeck 1955 a partir de cepas plantadas a 3.000 m de altura en 1956 en La Consulta. Su pequeña etiqueta Bodoca Deho incluye el Grand Crew Le Velorus, un Malbeck minimalista hecho de vides plantadas en 1940 en La Consulta.

norte argentino

Viñedos en Salta. (Crédito: García Betancourt)

En el norte se puede ver la bandera extrema trabajando en alturas extremas.

“He probado algunos vinos increíbles hechos de viñas antiguas como Torontes y Creola en el norte de Argentina”, recuerda Stevenwright, que difiere de los estilos típicos de vinos concentrados de frutas y extractos de gama alta.

Bodega el Esteco en Cafayate fue una de las primeras en separar las viejas parcelas de Torontés y Criolla, seguidas por Malbec y Cabernet Sauvignon, quienes usaron huevos de concreto para que la fruta expresara una calidad «nunca antes vista».

La gama Viñedos Viejos de El Esteco incluye vinos elaborados a partir de viñas plantadas entre 1945 y 1958; Toronto 1945, Criolla 1958, Malbeck 1946 y Cabernet Sauvignon 1947.

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Colom, en el valle de Kalsakui, originalmente tenía un viñedo plantado en 1831, y Colom 1831 se utilizó para producir malbeck. También está previsto un Cabernet Sauvignon.

Agustin Lanús Wines en Cafayate produce vinos añejos, entre ellos Sunal Ilogico Criolla Chica, elaborado a partir de vides plantadas en 1906.

“Para mí las viejas banderas significan equilibrio; Los taninos son muy redondos y complejos y los compuestos aromáticos son muy intensos”, dice Lanus.

Viñas criollas plantadas en 1906 (Crédito: Augustine Lanus Wines)

Patagonia

También en el sur de la Patagonia hay muchos viñedos que tienen más de 100 años, siendo las viñas más viejas Semilan, Trusso, Pinot Noir y Malbeck. Aquí, Río Negro es el centro de producción de banderas antiguas.

Matías Riccitelli inició aquí un proyecto en 2015, dando como resultado vinos añejos de manzanilla, merlot y malbeck de viñedos cultivados en Río Negro a fines de la década de 1960. Tras el descubrimiento de otro viñedo a mediados del siglo XX, recientemente se amplió su gama de vinos añejos de la Patagonia.

Otro pionero en el área fue el enólogo Hans Winding-Tires, quien se topó con un viñedo anterior a la filoxera «único en la vida» plantado en 1932 y 1998. El resultado fue el establecimiento de la Bodega Nomia en la provincia de Nguyen del Valle de Río Negro. , y su buque insignia Noemia Malbec.

Cerca, la chacra Botocas produce pinot noir de viñedos plantados entre 1932 y 1955, mientras que el vecino Humberto Canale produce vinos añejos de Malbec, Pinot Noir, Riesling y Semilon, plantados entre 1937 y 1969.

Viejas banderas ‘esenciales’ para el futuro del vino en Argentina

Adriana Cadena, ganadora del artículo sobre el viñedo Angélica de su familia para el Concurso de Redacción de Vinos 2021 de Janice Robinson, resume maravillosamente la importancia de las banderas antiguas de Argentina.

“Lo primero que viene a la mente al pensar en viñas viejas puede que no sea Argentina, pero espero que este premio arroje luz sobre este tesoro nuestro, el tamaño y el valor de nuestros viñedos viejos, especialmente las diferencias genéticas”, dice.

“En su flexibilidad y adaptabilidad, las viejas banderas nos muestran el camino a seguir. El futuro del vino en Argentina pasa por investigar y preservar esta tradición.

La historia de su supervivencia, adaptación y perseverancia. Las viejas banderas son invaluables para seguir la calidad y son parte insustituible de la tradición vitivinícola argentina.